Lauch-Blätterteigtaschen

Das Gericht geht schnell und schmeckt sehr lecker. Durch den lauch ist es besonders für die kalten Wintermonate geeignet. Dazu passt ein frischer Salat.

Zutaten für 4 Personen bzw. 8 Teigtaschen:

• 8 TK-Blätterteigplatten (ca. 8 x 16 cm)
• 2 Stangen Lauch
• 500 ml Wasser
• 1 El Instant-Gemüsebrühe
  
• 500 ml Bechamelsauce (ohne Käse)
• 1 Ei

Blätterteig auftauen lassen. Parallel den Lauch in 5 mm breite Ringe schneiden und in 500 ml Gemüsebrühe 3-4 Minuten blanchieren. Die Bechamelsauce nach Rezept zubereiten und den blanchierten Lauch untermischen.
Den Blätterteig etwas ausrollen. Das Ei trennen. Die Hälfte der Blätterteigscheibe mit 1/8 der Lauchmischung belegen, dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Den Rand mit dem Eiweiß einstreichen, Blätterteig zusammenklappen und mit den Zacken einer Gabel andrücken. Die Tasche auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen.
Die Teigtaschen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C in ca. 20 Minuten goldbraun backen.