Banana Bread

Dieses Rezept ist von den Osswald's erprobt und von uns für gut befunden. Der Joghurt macht es besonders saftig. Am besten ist es, wenn man ein paar sehr reife Bananen ohne Schale einfriert. Die sind nach dem Auftauen richtig matschig, aber für den Kuchen ist das perfekt.

Für eine Backform:

• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Öl
• 1 Tasse reife Bananen (ca. 3 Bananen mittlerer Größe)
• 1/2 Tasse Yoghurt
• 1 Tl Vanillearoma
• 2 Eier
• 1 Tl Backpulver
• 1/2 Tl Salz
• 2 Tassen Mehl
• 1 Handvoll Schokostücke oder Heidelbeeren
• 1 Handvoll gehackte Walnüsse

Den Zucker mit dem Öl in einer Schüssel mischen. Die  Bananen, den Joghurt, die Vanille und zwei Eier untermischen. Dann das Backpulver, das Salz und Mehl unterheben.
Zu letzt die Schokostücke untermischen.
Den Teig in eine große oder zwei kleine eingefettete Formen geben und im vorgeheizten Backofen bei 180˚C für 40-50 Minuten backen.

Für eine große Kastenform empfiehlt sich ein Drittel mehr Teig, z.B. 4 statt 3 Bananen. Die Backzeit verlängert sich dann auf ca. 60-70 Minuten.