Nachdem wir jetzt beim Bootcamp eine Woche übers Wandern gesprochen haben, musste ich dringend mal Hüttenzauber in die Stube holen. Daher habe ich Kaiserschmarrn gebacken. Der Teig macht zwar durch das Schlagen des Eischnee ein klein bisschen mehr Arbeit...lohnt sich aber. Wir haben dazu Erdbeeren gegessen. Als Nachtisch reicht die halbe Menge noch reichlich für 4 Personen.
Zutaten für 4 Personen:
- 8 Eier
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Beutel Vanillezucker
- Orangenaroma
- 750 ml Milch
- 250 g Mehl
- Butter oder Kokosöl zum Ausbacken
- Puderzucker zum Bestäuben
Die Eier trennen und Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen.
Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Aroma schaumig rühren. Milch und Mehl nach und nach zugeben. Zu letzt den Eischnee unterheben. Den Teig ein paar Minuten (maximal 1/2 Stunde) quellen lassen.
Dann Butter in einer Pfanne erhitzen. Teig portionsweise von beiden Seiten darin ausbacken und mit den Wendern verzupfen. Mit Puderzucker bestreuen und warm stellen bis der komplette Teig verbacken ist. Dann mit dem Obst servieren.
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