Obatzda

Super für den Biergarten oder einfach so als Aufstrich. Ich mag es besonders gerne mit geräuchertem Paprika ("La Vera").

Zutaten für 4-6 Personen:

• 250 g Camembert
• 100 g Frischkäse
• 2 EL weiche Butter
• 2 kleine, scharfe Zwiebeln
• 1 Bund Schnittlauch
• 2 TL Kümmel
• 2 TL Paprikapulver (nach Belieben 1 TL mit geräuchertem Parikapulver ersetzen)
• Salz
• Pfeffer

Zimmerwarmen Camembert in kleine Würfel schneiden und mit einer Gabel zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Mit dem Frischkäse und der weichen Butter vermengen. Zwiebeln abziehen und sehr fein würfeln, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Zwiebelwürfel und Gewürze unter die Käsecreme rühren (kräftig kneten, soll weich werden). Zuletzt die Schnittlauchröllchen unterrühren (etwas davon zur Dekoration zurückbehalten) und mit restlichem Schnittlauch bestreuen. Am besten über Nacht ziehen lassen, damit sich die Gewürze gut verbinden, und anschließend servieren.