Pumpkin Bread

Delicious - auf dem Weg nach Door County haben wir diesen Kuchen bei Starbucks gegessen. Das Rezept war online und am nächsten Tag stand der Kuchen schon bei uns auf dem Tisch. Er ist richtig saftig, süß und schmeckt auch mit Schokostückchen :-)

Zutaten für eine Kastenform von 22 cm:

• 180 g Mehl
• 1 1/2 TL Backpulver (halbes Päckchen)
• 1/2 TL Salz
• 4 Eier
• 230 g Zucker
• 1/2 TL Vanille
• 3/4 Tasse Kürbispüree
• 120 g Pflanzenöl z. B. Kokosöl
• Gewürze: Zimt, Muskat, Nelke (~ jeweils 1 TL) 

Ofen auf 180°C/350°F vorheizen. Die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Gewürze) mischen. Die Eier mit Vanille schaumig schlagen (mind. 30 Sekunden) und das Öl sowie das Kürbispüree zugeben und gut unterrühren.
Nun die trockenen Zutaten in 3-4 Portionen zugeben und immer gut unterrühren - aber nicht zu lange. Den Teig in eine gefettete Backform geben und für 70 Minuten backen bis kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt.
Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und in 2 cm dicke Stücke schneiden.

Tipp: Das Brot kann man auch super einfrieren (am besten die einzelnen Scheiben in Ziploc-Tüten) und dann wieder im Ofen erwärme.
Wer Muffins machen möchte, bekommt ca. 15 Stück. Die Backzeit verringert sich auf ca. 25-30 Minuten.

amerikanische Angaben:

• 1 1/2 cups all-purpose flour
• 1 1/2 teaspoon baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 4 eggs
• 1 cup granulated sugar
• 1/2 teaspoon vanilla
• 3/4 cups canned pumpkin
• 1/2 cup vegetable oil
• Seasonings: ground cinnamon, nutmeg, cloves (~ 1 tsp each)