Zutaten für 160 Stück mit 5 cm Durchmesser
- 250 g Butter
- 375 g Rohrohrzucker
- Mark einer Vanilleschote oder 1/2 Tl Butter-Vanille-Aroma
- 2 Eier
- 275 g Mehl
- 100 g gemahlene zarte Haferflocken
- 2 Tl Backpulver
- 100 g Schokolade (z. B. Zartbitter - Weisse im Verhältnis 2:1)
- 250 g Lion-Riegel
Mehl, gemahlene Haferflocken und Backpulver mischen und in die Buttermasse einrühren. Zuletzt die Schokolade und die Lion-Riegel hacken. Dabei sollten einige größere Stücke (ca. 5x5 mm) aber auch kleinere Stücke dabei sein. Alles zusammen unter den Teig heben.
Wer sofort weiter machen will, nimmt mit einem Teelöffel kleine Häufchen ab und setzt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Dazwischen sollte immer ein Abstand von 3 cm bleiben, da der Teig noch verläuft. Die Häufchen mit dem Löffel etwas platt drücken. Nun Blech für Blech im vorgeheizten Backofen bei 175°C 7 min backen. Etwa 5 min auf dem Blech ruhen bzw. nachbacken lassen, dann auch ein Kuchengitter setzen.
Für krossere Cookies die Backzeit auf 9-10 Minuten erhöhen. Die Backzeit hängt aber stark von der Größe und dem Ofen ab. Beim ersten Mal einfach experimentieren. Die Cookies sehen tatsächlich noch gar nicht fertig aus, wenn sie aus dem Ofen müssen. Sie glänzen noch leicht und haben kaum oder gar keine Farbe. Auf dem Blech werden Sie dann fertig (trocken und härter).
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