Tofu-Würfel

Die Tofu-Würfel bekommen durch die Marinade einen würzigen Geschmack und beim Braten eine knackige Kruste. Wer die süßliche Note nicht mag bzw. wo sie nicht passt, kann einfach der Honig weggelassen werden.

Zutaten für 4 Personen

• 400 g Tofu
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 2 El Instant-Gemüsebrühe
• 4 El dunkle Sojasauce
• 1-2 El Honig
• 6 El Palmfett oder Kokosöl
  

Den Tofu aus der Verpackung nehmen und abtropfen lassen. Eingewickelt in ein Haushaltstuch auf ein Küchenbrett legen, mit einem weiteren Brett beschweren. Evtl. sogar noch mehr Gewicht auflegen. Der Tofu verliert dabei sein Wasser und nimmt die Mariande besser auf. Wenn´s schnell gehen soll, den Tofu eine halbe Stunde pressen, wenn etwas mehr Zeit vorhanden ist, kann das auch 1-2 Stunden andauern. Danach den Tofu in 1 cm breite Würfel schneiden und beiseite stellen. Prinzipiell gilt, je kleiner die Würfel, desto schneller zieht die Marinade ein.
Das Wasser mit der Brühe, der Sojasauce und dem Honig mischen und solange rühren, bis alles aufgelöst ist. Den Tofu in die Mariande geben und zugedeckt mindestens 12 Stunden marinieren lassen.
Danach die Würfel aus der Mariande nehmen und in reichlich Fett goldbraunbacken. Dabei die Würfel jeweils mehrere (3-4) Minuten auf einer Seite anbraten. Ständiges Wenden verhindert das Ausbilden einer schönen Kruste.