Zwiebelblootz oder Zwiebelkuchen

Zwiebelblootz gehört zum Herbst wie Federweißer und frisch gekelterter Apfelsaft - und beides passt auch gut dazu!

Zutaten für ein großes Blech

• Hefeteig
• 1,2 kg Zwiebeln
• 1 El Öl
  
• 2 Eier
• 1 Becher (250 ml) Schmand
• 250 g Bergkäse oder anderer würziger Käse
• 3 El Brathähnchengewürz
• 1 El Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Muskat

Die Zwiebeln in Ringe schneiden und im Öl glasig dünsten. Dann 2/3 der Menge aus der Pfanne nehmen und in einer großen Schüssel abkühlen lassen. Die restlichen Zwiebeln weiter scharf anbraten. Die Gewürze zugeben und mitrösten. Dann zu den restlichen Zwiebeln geben, untermischen und ebenfalls abkühlen lassen. Dann den Käse, den Schmand und die Eier unterrühren und die Masse auf den ausgerollten Hefeteig auf dem Blech geben. Den Blootz im vorgeheizten Backogen bei 200°C für 25-30 Minuten backen, bis der Teig Farbe hat und die Eier gestockt sind.