Quesadilla Explosion Salad

Dieser Salat ist etwas aufwendiger in der Zubereitung - aber das lohnt sich. Er besteht aus frischem Eisbergsalat mit Bohnen, Mais und Käse, der mit einem fruchtigen Orangendressing angemacht wird. Dann wird er mit gebratenen Tortillastreifen und einem Ranch-Dressing angerichtet. Dazu gibt es Quesadillas und Guacamole.

• 1 grüner Salat, z. B. Eisberg
• 2 Tl gehackten, frischen Koriander
• 3 große gewürfelte Tomaten
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose Mais
• 150 g geriebene Cheddar- und Goudamischung
• 4 Wraps
• 1 Tasse Zitrus-Balsamico-Dressing
• 1 1/2 Tassen Ranch-Dressing

Salat, Koriander, Tomaten, Bohnen, Mais und Käse in einer Schüssel mischen. Mit Zitrus-Balsamico-Dressing übergießen und kräftig durchmischen.
Wraps in 2 cm breite Streifen schneiden und in einer großen Pfanne portionsweise herausbacken. Auf einem Haushaltstuch abtropfen lassen und noch warm mit Salz bestreuen. Am Schluß über den salat geben oder separat reichen.
Den Salat mit Ranch-Dressing und Guacamole servieren. Dazu passen Quesadillas.