BBQ-Gemüse

Das BBQ-Gemüse ist ein sehr einfaches und schnelles Gericht, dass im Ofen zubereitet wird und einem damit auch außerhalb der Grillsaison zum entsprechenden Feeling verhilft. Zur Sättigung sind hier Kartoffeln mit drin. Ohne die Kartoffeln kann es aber auch gut zu Reis oder Brot gegessen werden.

Zutaten für 4 Personen

• 1 kg Gemüse (z. B. Paprika, Zucchini, Aubergine)
• je 1 rote und gelbe Zwiebel
• 6 mittelgroße Kartoffeln
• 300 ml Barbeque-Sauce (entweder selbst gemacht oder von Kraft)
• 4 El Oliven- oder Kokosöl
• Salz
• Pfeffer
• evtl. 2 EL frische gemischte Kräuter

Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln achteln und in die einzelnen Häute zerlegen. Die Kartoffeln ebenfalls in Stücke schneiden. Diese sollten etwas kleiner ausfallen als beim gemüse, da die Kartoffeln länger brauchen bis sie gar sind.
Nun in einer Auflaufform die Barbeque-Sauce mit dem Öl und evtl. mit den Kräutern mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse, Zwiebeln und Kartoffeln in die Form geben und kräftig mit der Sauce vermengen. Alle Zutaten sollten damit benetzt sein.
Die Auflaufform für 20-25 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben. Das Essen ist fertig, sobald die Kartoffeln gar sind.