Mousse au Chocolate

Einfach, schnell und gar nicht so mächtig. Durch die Wahl der Schokolade wird die Süße und der Geschmack festgelegt. Es geht z. B. auch Schokolade mit Caramel-Stückchen, etc.

Zutaten für 5-6 Personen

• 4 Eiweß
• 200 g Sahne
• 200 g Schokolade

Das Eiweß und die Sahne getrennt steif schlagen. Die Schokolade im Wasserbad aufschmelzen und unter Rühren abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.
Damit das möglichst schnell geht, schmelze ich nur ca. 3/4 der Schokolade auf, nehme die Schüssel dann aus dem Wasserbad und geben die restliche Schokolade dazu. Nun etwas rühren, damit die Schokolade noch aufschmilzt. Durch die kalte Schokolade kühlt der Rest auch schneller ab.
Den Eischnee und die Sahne unter die Sahne heben. Am besten über Nacht im Kühlschrank kühl stellen.