Black Bean Burger

Zutaten für 4 Mega-Burger

• 200 g getrocknete schwarze Bohnen
• 1 große Zwiebel
• 1 Paprika
• 5 El Öl
• 1 Tl Salz
• 1 Tl Pfeffer
• 1 El Cumin
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Brötchen
• 1 Eiweiß
• evtl. Semmelbrösel
• evtl. Mehl zum Bestäuben
• 1 Tomate
• 2-3 Gewürzgurken
• 4 Blätter Eisbergsalat
• 8 Scheiben Schmelzkäse, z. B. Chester
• 200 ml Big Mac® Sauce
• 4 Mega-Burgerbrötchen

Bohnen nach Pachungsanweisung über Nacht einweichen und anschließend 60-90 Minuten köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.
Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. 2/3 beiseite stellen, den Rest klein hacken. Paprika würfeln. Beides in einer Pfanne mit 1 El Öl anbraten, Gewürze zugeben und kurz mit anrösten.
Bohnen, Paprika-Zwiebel-Mischung, Frühlingszwiebeln, Brötchenwürfel und das Ei in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse verarbeiten. Je nach Geschmach einen Teil der Bohnen erst kurz vor Schluß zugeben, so dass noch kleine Stücke übrig bleiben. Die Masse sollte sehr fest sein, damit die Patties in der Pfanne nicht zerfallen. Bei Bedarf noch etwas Semmelbrösel untermischen.
Nun aus der Masse 4 Kugeln formen und platt drücken evtl. in Mehl wenden. Die Patties sollten etwa die Größe der Burgerbrötchen haben. Nun nacheinander mit je 1 El Öl von beiden Seiten kross anbraten. Bei Bedarf im Ofen warm halten.
Die Gurken und Tomaten in Scheiben und den Salat in Streifen schneiden.
Die Burgerbrötchen aufschneiden und toasten. Beide Hälften mit der Big Mac® Sauce bestreichen. Die Unterseite nacheinander mit Salat, Zwiebelringen, Gurke und Tomate belegen. Nun eine Scheibe Käse, den Patty und wieder eine Scheibe Käse daraufgeben. Mit Salat bedecken. Zu letzt den Deckel aufsetzen und möglichst schnell servieren.