Zwetschgenröster

Zwetschgenröster ist eine gute Möglichkeit Zwetschgen während der Erntezeit einzumachen und im Herbst und Winter zu Pfannkuchen, Waffeln, Eis und anderen Süßspeisen zu genießen.

Zutaten für 4 Personen

• 500 g Zwetschgen
• 50 g Zucker (je nach Sorte und Säuregehalt)
• 1 Msp. gemahlener Zimt
• 1 Msp. gemahlene Nelken
• 1 Msp. gemahlener Piment
• 1 Vanilleschote

Zwetschen halbieren und entsteinen. Vanilleschote aufschneiden und Vanillemark herauskratzen. Gewürzmischung aus Zucker und den übrigen Gewürzen herstellen. Am besten im Mörser aufschließen.
Zwetschgen zusammen mit der Zucker-Gewürzmischung aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
Entweder noch heiß bis zum Rand in Gläser abfüllen und diese umgedreht auskühlen lassen. So halten Sie sich 3 Monate. Oder sofort genießen und eventuelle Reste im Kühlschrank für maximal eine weitere Woche aufbewahren.